宝宝多大可以吃粗粮 给宝宝食用粗粮注意哪些问题
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作者：好孩子儿童资源网
发布时间：2020-04-17
中国饮食文化博大精深，粗加工和精细搭配"的原则。吃粗粮有许多优点，粗纤维和维生素B等营养物质在粗粮中有助于人体营养平衡，还能促进胃肠蠕动，防止便秘。很多父母也想让宝宝吃粗粮，也怕宝宝的肠胃更细腻，不知道宝宝吃多大，怎么做才能让宝宝吃。今天我们要讲的是婴儿吃粗粮的事。
一、什么是粗粮
所谓粗粮就是全谷，去了壳，没有精制的整粒种子。常见的粗粮有燕麦、莜麦、小米、荞麦、大黄米、黑米、紫米、燕麦，还有各种豆类（红小豆、绿豆、芸豆）。
二、宝宝吃粗粮的好处
粗粮中含有丰富的营养元素，如膳食纤维、B族维生素、铁、镁、锌、硒、钾、钙、维生素E、生物类黄酮等。粗粮不仅具有以上这些营养，而且还有其他一些功效：
预防便秘：粗粮里面富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮宝宝预防便秘。
营养充足：粗粮没有经过精加工，富含维生素和矿物质，营养价值远高于精白米和精白面。
强壮牙齿：牙齿也会“用进废退”，多吃粗粮，能让宝宝的牙齿得到锻炼。
三、宝宝多大可以吃粗粮
对于2岁以内的婴幼儿，消化功能还不够完善，如果吃过多的杂粮尤其是整粒的杂粮，不那么容易消化，而且粗杂粮含有较多的膳食纤维和植酸，如果摄入较多，可能会干扰铁、锌等吸收，尤其吃的相对偏素的宝宝。所以，并不建议2岁以内的谷类食物吃得过于粗糙。
但并非2岁以内的婴幼儿不能吃一点粗杂粮。从宝宝6个月开始添加辅食开始，就可以逐步少量尝试一些全谷类食物，例如小米粥；1岁左右可以少量尝试杂粮糊糊和全麦面包。
美国儿科学会有个最简单的估算每个年龄段需要膳食纤维的公式，年龄+5，对于1岁的宝宝每天大约需要6克的膳食纤维。
四、给宝宝食用粗粮注意哪些问题
慢慢增加粗粮的食用量
有些宝宝吃粗粮后会出现一过性腹胀和排气。因此，粗粮要由少至多渐渐增加每次的食用量，给宝宝一个适应过程。平时易腹胀、腹泻的宝宝，不要摄入太多粗粮。
粗细搭配营养好
将粗粮和细粮搭配烹饪，如一份粗粮加三到四份细粮，以保证蛋白质、碳水化合物、多种维生素及矿物质的摄入更均衡、吸收更佳。例如八宝粥、燕麦杂粮饭、白面搭配豆面做的小窝头、白面搭配玉米面蒸的花卷等，都是很好的粗细搭配食谱。
吃粗粮不过量
成年人每天摄入粗粮不宜超过50克左右，孩子、老年人、消化不好的人要在此基础上适当减量。
每周给孩子吃杂粮不要超过两次，每次也不要超过25克；
需要提醒的是，一些容易做成泥的东西，比如红薯、土豆、南瓜等也是粗粮，因此不宜每天都吃。
粗粮不宜油炸
在餐馆酒店常会吃到用各种杂粮制作的小点，比如油炸玉米饼、芝士奶油焗红薯、椰丝奶油燕麦包。
油炸或油煎会破坏粗粮的营养价值，比如做玉米饼，不少人喜欢把它打成泥状，做成饼等，然后油炸。这样做成的食物，不仅增加了脂肪，还破坏了粗粮中原有的维生素等营养成分。
五、最后推荐大家一则粗粮食谱
菜团子
面团：面粉200克、玉米面100克、干酵母5克、白糖2克、温水
馅料：菠菜500克、鲜香菇50克、泡发木耳50克、干蕨根粉30克、鸡蛋2个
调味料：花生油30克、香油10克、鲜姜泥10克、无盐虾皮粉、盐
1. 菠菜、蕨根粉、鸡蛋、泡发木耳、鲜香菇清洗干净;
2.蕨根粉用水煮开后停火闷5分钟左右，捞出控水;菠菜焯水捞出;鸡蛋炒至嫩絮状;姜用擦子磨成泥状。
3. 菠菜、蕨根粉剁成碎末，香菇和木耳用开水焯透后剁成碎末，加香油、虾皮粉、姜泥、盐充分拌匀。
4. 盆里加面粉、玉米面拌匀；干酵母、糖放入不超过35度的温水里搅至溶化，静置5-10分钟后一边用筷子搅拌，一边慢慢倒入酵母水，搅拌成絮状，揉成软硬适度的面团，盖好放置温暖处进行发酵。
5. 将发好的面再次揉匀，分成大小均匀的小剂子，揉成饼状，擀成中间略厚两边略薄的皮，加馅，加入粗粮的面团轻轻收口。
6. 包好的菜团子，用布盖好饧发至20分钟左右。
7.锅里加水，笼屉里铺上屉布，放入饧好的菜团子，冷水上锅，“中小火”烧开冒气后，继续中小火10分钟即可。
为了避免伤害宝宝娇弱的肠胃，在添加初期应采取粗粮细做的方法，即把粗粮磨成粉、压成泥、熬成粥或与其他食物混搭，除了增加美味，还可以提高营养素的吸收率。另外，给宝宝吃的粗粮最好不用碱发酵，以减少对粗粮中所含B族维生素的破坏。
