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回老家的时候。做了外公外婆最喜欢吃的汤圆。
客家汤圆。不同于其它的甜汤圆是全糯米粉做的。客家汤圆是粘米粉和糯米粉合成的。里面不包东西。汤是咸的。可以放些佐料。

备好粘米粉和糯米粉各一包。放一包的糯米粉半包的粘米粉。用温开水和开。和的时候用巧劲。这样和出来的面才有劲道。吃起来有口感。不像甜汤圆那样糯。容易腻。和面的时候。如果感觉面粘手。哪就加些冷开水和。包管不粘。这是一秘诀来的哦。

面和好后。像包饺子一样。弄成剂子。搓圆。

搓好后。锅烧上开水。弄些肉丝。香菇。干鱿鱼这些佐料。爆香。水开后放入汤圆。放如佐料。煮至汤圆浮起。撒上葱花就KO了。



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