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作者:好孩子儿童资源网
发布时间:2022-03-02 21:12:24
忠信花生是远近闻名的土特产,采用民间传统工艺制作而成,具有风味独特、入口香脆。
用传统工艺进行加工,首先得选上等花生晒干后,冲冼干净,加精盐和冰糖煮熟,使味入内,然后用炭火烘炒而成。因其加工精细传统,味道醇厚正宗。
咸韧花生,是客家花生传统经典口味。客家人,每到花生丰收季节,每家每户都会自煮自晒些咸韧花生作为待客和日常小吃。入口干、脆之中带韧性,咬着有劲头,越嚼越香,因其用盐水煮熟后,太阳晒干,能充分保持花生的原汁原味,口感天然清香,风味极佳。
忠信花生的又以选取的花生为高莞所产的口味最好。
制作工艺:
1、精选优质花生,采摘天然香草料。
2、花生清洗干净用食盐水浸泡。
3、天然香草料用水煮至充分出味,捞起香草料,倒入浸泡过的花生,煮熟透,捞起。
4、煮熟的花生,倒在晒谷场,晒二十天左右,晒至花生干透,即收起密封,食用时取出一部分,如转潮,出太阳时,再晒上几天即可。
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