僵尸炮手

   大年三十的主菜


酿豆腐。  旺丁、团圆的意思。





    红焖猪肉  代表一年红红火火、行好运的意思。
   
    付卷  用豆腐皮与猪肉做成的。
    用我们客家人的话来说，就是：往家里付多一点财富的意思。
   
    炒猪利（猪舌）  这个菜色是我加进去的，吃了猪利；一年都利利是是的意思。


    鸡。  俗话说：无鸡不成宴。鸡可以炒；焖；白切等，烹调多种。，可根据个人喜号。吉利、健康、乖乖的   


    鱼丸子。  吃鱼丸，吃不完的意思。   


    猪肉丸子。  一家人团团圆贺的意思。


    大蒜。  很会划算的意思。


    芹菜  很勤劳的意思。  
   


    年三十的习俗  在大年三十那天我们很早就把红红的灯笼挂在大门前，贴上对联。每当这两件一出现时，年味就更浓了！当夜幕降临时，红红的灯笼发着红红的光，有一种特别祥和的气氛！在大门后，放两棵甘蔗。是因为放了甘蔗“顶柱”。人就不会腰痛了。年三十，洗香草浴。采用：桃树枝；柚子叶；香符苗；艾叶子等熬水；洗澡。能去邪；保平安的意思！     




     赏灯节  大家都知道春节舞龙，舞狮，放烟花、爆竹都是很正常的事，不过要是一连放几个小时那你们一定感到很惊奇吧！没错，赏灯节就是一连放几个小时的烟花、爆竹。当天早上会有许多舞狮的来那里舞狮，他们舞完狮就会去庙里拜神。下午有舞蹈团的姐姐们为我们表演美丽动人的舞蹈，她们手挥挥，脚跳跳，一下子就赢得了观众的热烈掌声。后来还有舞龙的，可精彩了，他们举木棍跑来跑去，就像一条长长的龙在空中飞。到了晚上7点半左右，就开始放烟花了！这可是最精彩的爆竹声“霹雳叭啦”四五个小孩大一起大声喊也听不见，烟花“嘣嘣嘣”壮观极了！  
   
    元宵  客家人的元宵与全国其他地方有些不一样，梅州兴宁的客家人几乎每个村过元宵的时间都不尽相同，就兴宁的城村来说，一般从大年初九至正月十五，几乎天天都有村子过元宵，客家人称元宵为“赏灯节”，客家人庆祝赏灯节的隆重程度甚至超过春节。在外工作的人，如果春节不回家，赏灯一定得回。如果谁家添了新丁，这一天，亲朋好友齐齐拜访，全村男丁一路敲锣打鼓鞭炮声声迎接花灯，花灯游行，当花灯进入祠堂时，全村每家每户同一时间燃放鞭炮，一时震耳欲聋，硝烟弥漫！晚上更是舞狮舞龙，烟花炮竹此起彼伏，更有放飞孔明灯，以前的孔明灯都是自家扎的，特大，用一个大棉花球浸上汽油，再挂上一串鞭炮，当上升时再点燃挂在孔明灯上的鞭炮，鞭炮随着孔明灯一起上升到空中，在上升过程燃放着，慢慢消失。   赏灯节的来源  在兴宁，赏灯节是一年当中最盛大的节日。兴宁人经商意识比较浓，他们认为很多生意人春节期间都回家了，生意比较好做，选择那时回家过节不划算，不如在春节后才回家。久而久之，便形成了特有的赏灯节。                           


春节的习俗
       惯上称“过年”，是一年中最隆重的传统民俗节日。农历十二月二十五称为“入年龄卦”后，人们忙着筹备年食、年货和应时糕果，酿造富有富有客家特色的“老酒”，制作用糯米做的“煎堆”。 人们事事取吉兆，不骂人，不讲不吉利的话。俗语谓：“入的卦，讲好话”。  正月初一。人们一清早就有三牲、果饼、香烛敬“赵公元帅”，大放鞭炮接“财神”，故除夕半夜有放鞭炮之俗。初二、初四是探亲访友日、“新姑爷”也在这两天去“上门”。初三，俗称“穷鬼日”。这一天人们不外出作客，妇人不回娘家，忌讳吃人家的酒食。乡人还有初一、初二不往外扫地的风俗，寓意是不要把财、喜扫掉。到了初三，家家户户把纸屑、垃圾清扫，加上一些糕果倒在路口烧掉，并烧香纸，念送穷歌，叫做送穷鬼。 现旧俗已改，初三照常作客，且这天文娱、体育活动特别多。正月初五称“出年卦”，表示已过了年。俗语云：“年过初三四，各人打主意。”   




    元宵  正月十五闹元宵。但兴宁市宁江两岸的客家人数百年来的风俗却是正月初九至十四闹“元宵”。兴宁市有“元宵”大过年的称誉。各村按先人留下的规矩，从初九至十四定为新出生的孩子在祖祠的族谱上添上名字并在祖祠中厅挂上一个燃亮的纸灯笼（当地叫上灯），届时村里人邀上自已的亲朋好友，热热闹闹敲锣打鼓、放鞭炮、舞狮舞龙、演大戏、向天空放孔明灯，一直闹至三更过后。每当夜幕降临，兴宁乡村家家户户门口高挂的红灯笼都亮了起来，村子显得喜气洋洋。晚上8时不到，震耳的锣鼓声便响了起来，山村一下子成了欢乐的海洋。


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