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台湾屏东市林仔内有一个客家庄,住的是广东省揭西县河婆镇迁移来台的“河婆客”,他们来台传承才四、五代,但因饮食及风俗习惯不同,自成一格,语言也有独立的河婆腔。因为当时是跟随军队来台,住在营区附近,很多人家都靠做豆腐把一家子养活,衍生出酿豆腐、擂茶等客家特色料理。 河婆客家人世界联合会台湾连络人林建中表示,民国卅五年家乡河婆镇闹大饥荒,很多人跟随屏东糖厂接收大员来台,发现屏东的路很平、民俗风情善良,有日本时代留下来的自来水,喝水不必挑,陆续到卅八年,就有很多河婆人卖地买船票,坐“大火轮”来台开枝散叶。
在屏东市衡阳街、大同路一带聚集了七、八十户,就在眷村与当地居民之间,那时候是用草绳围地,半夜去捡战争被轰炸过的日本房舍砖块盖房子,屏东人称之为“大埔”的地方,他们把河婆地区的风俗及饮食习惯带到台湾,展现出特有的文化风貌。
林建中说,河婆客家人以张、蔡、刘、黄为大姓,刚来台湾的时候没有工作,因贴近军营,军队阿兵哥大多靠黄豆来补充体力,所以很多人家就做豆腐供应给军队,养活一家子人,甚至有人靠两、三锅豆腐供六个孩子读到大学毕业。
就这样在屏东市大同路形成“豆腐街”,但经过六十多年,许多河婆人已经搬离,屏东蔡家祖传的豆腐事业,也在十多年前搬到头前溪加工区附近,购进自动机械化生产,维持豆腐事业,现在已经传到四十一岁蔡家第三代蔡政忠。
由于河婆客逐渐在各地买房子迁离,屏东林仔内的河婆客现在约只剩卅户人家,搬离、融入当地文化的比例也不低,老一辈不免忧心,已经处于弱势的河婆客家文化,会快速消逝。................
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