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   今日寒露，秋菊正艳，试试这道羹

　　2019年10月8日22时05分，农历九月初十，当太阳到达黄经195°时，我们将在夜凉时分迎来寒露节气。

　　寒露是二十四节气中最早出现“寒”的节气，历书中曰：“斗指甲为寒露，斯时露寒而冷，将欲凝结，故名寒露。”

　　跟白露节气一样，寒露也是一个反映气候变化的节气，白露后天气转凉，开始出现露水；到了寒露，则露水日多，且气温更低了。所以有人说寒是露之气，先白而后寒，是气候将逐渐转冷的意思。

　　《月令七十二候集解》：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”寒露的意思是气温比白露时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。

　　夜晚，仰望星空，你会发现星空换季，代表盛夏的“大火星”（天蝎座的心宿二星）已西沉。

　　10月8日，粤西多云到阴天有阵雨，其余市县多云为主，局部有阵雨。最高气温：粤北大部、珠三角大部和粤东33℃～35℃，其余30℃～32℃。

　　我国古时曾使用的“平气法”将寒露分为三候：“一候鸿雁来宾；二候雀入大水为蛤；三候菊有黄华。”

　　意思是：鸿雁排成一字或人字形的队列大举南迁；深秋天寒，雀鸟都不见了，古人看到海边突然出现很多蛤蜊，并且贝壳的条纹及颜色与雀鸟很相似，所以便以为是雀鸟变成的；此时菊花已普遍开放。

　　自“寒露”时节起，雨水渐少，天气干燥，昼热夜凉，气候由热转寒。在自然界中， 随着寒气的增长，万物逐渐萧落，阴阳之气开始转变，阳气渐退，阴气渐生，人体的生理活动也要适应自然界的变化，以确保体内的阴阳平衡。

　　中医在四时养生中强调“春夏养阳，秋冬养阴”。当气候变冷时，正是人体阳气收敛，阴精潜藏于内之时，故应以保养阴精为主。

　　随着气温的不断下降，起居稍有不慎则易患感冒，所以“切忌贼邪之风以伤空隙，勿冒风邪”。肝肾在此时节相对弱势，随着气温的降低，人体容易被风寒侵入，引起大小关节不利。

　　所以，在寒露期间要注意适时添衣，特别注意脚部保暖，“百病从寒起，寒从脚下生”，民间尚有“寒露脚不露”的说法。除外加强锻炼，增强体质。柔和的拉伸运动最适合多风的秋季，可在室内开展太极拳、八段锦、五禽戏或瑜伽等各种自己喜欢的运动。

　　寒露节气已是深秋，而中医认为肺气与金秋之气相应。“金秋之时，燥气当令”，秋分过后，此时的燥邪多为凉燥，燥邪之气易侵袭人体而耗伤肺之阴精，人体容易出现咽干、眼涩、鼻燥、皮肤干燥等一系列秋燥症状。

　　饮食调理上仍要遵循“少辛多酸”的原则，毕竟如生姜、青葱、大蒜、辣椒等辛辣食物过食易耗伤阴精。可适当选择雪梨、蜂蜜、杏仁、芝麻、柿子等柔润之品。

　　值得注意的是，今年的秋冬季节由于气运的影响，很多人火气偏旺；若为易上火之人，建议服用淡盐水以降火气。

　　同时，秋季还应注意心情的舒畅。古人常讲，伤春悲秋，秋季对应五情之悲伤，寒露节气，气候渐冷，日光减少，风起叶落，因而时常引起人们心中的凄凉之感，产生悲伤的情绪，悲伤之情容易伤了肺气。

　　故保持良好的心境情绪也是这个节气养生保健的重要内容。正值重阳节期间，秋菊正艳之际，通过登高望远、桑菊观叶、琴棋书画等主动排解不良情绪，保持乐观豁达的心态。古代重阳节文人士子们还会举办社交宴乐性质的菊花会，赏菊吟诗，悠然畅志。

　　寒露节气穴位养生推荐

　　寒露节气穴位养生重在平补肝肾以强身壮体以备过冬，推荐养生穴位为三阴交穴和关元穴。

　　◎三阴交穴

　　定位：在小腿内侧，当足内踝尖上3英寸，胫骨内侧缘后方。

　　作用：健脾理血，益肾平肝。

　　◎关元穴

　　定位：在下腹部，前正中线上，当脐下3英寸。

　　作用：补肾培元、温阳固脱。

　　寒露节气膳食推荐（本膳食推荐来源于杨志敏教授主编的《每日一膳·秋令节气养生篇》）

　　◎菊花马蹄羹（3人量）

　　食材：马蹄250克，枸杞子15克，菊花3－5朵，鸡蛋1只，马蹄粉、冰糖适量。

　　做法：马蹄去皮切粒；菊花温水泡发；鸡蛋煮熟去壳备用。锅内加水煮沸，入马蹄粒、枸杞子、菊花煮10分钟。另将马蹄粉兑适量冷水，调成糊状后慢慢加入锅中，充分搅拌。煮2分钟后，加入鸡蛋，适量冰糖调味即可。

　　专家点评：《随息居饮食谱》载：马蹄“甘寒，清热消食，煮熟性平”，其味甜多汁，清脆可口，能消食、润燥、通便。搭配清肝明目的菊花，养肝肾之阴的枸杞子，煮一碗养阴润燥的甜品。该膳食能缓解口眼干燥、咽干不适、大便干结等症状，适合阴血虚损者及大众在秋冬保健食用。

　　小贴士：马蹄以大而皮赤、味甜无渣者为佳。便溏及阳虚体质不作推荐。

　　◎登高

　　重阳节登高的习俗由来已久。由于重阳节在寒露节气前后，寒露节气宜人的气候又十分适合登山，慢慢地重阳节登高的习俗也成了寒露节气的习俗。

　　◎吃花糕

　　寒露节气一般与重阳节在时间上相近，因而九九登高之后，有吃花糕的习俗。因“高”与“糕”谐音，寓意“步步高升”。花糕主要有“糙花糕”、“细花糕”和“金钱花糕”。粘些香菜叶以为标志，中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的干果。

　　◎秋钓边

　　在我国南方，寒露节气，炎热已退，阳光和煦，正是出游的好时节，人们纷纷外出赏花、吃螃蟹或钓鱼。因寒露时节，气温下降迅速，深水处太阳已晒不透，鱼儿游向水温较高的浅水区，所以有“秋钓边”的说法。

　　◎菊花酒

　　寒露节气，菊花盛开，为除秋燥，某些地区就有饮“菊花酒”的习俗。菊花酒由菊花加糯米、酒曲酿制而成，味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。

　　【记者】严慧芳

　　【图片】新华社、视觉中国

　　【手绘】程子宜

　　【医学指导】广东省中医院治未病中心 林嬿钊 谭健成

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