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江西人的嗜辣传说
辣椒的粉丝、美国厨师马克·米勒曾经有言:“全球约三分之一的人口在平时做饭时会用到辣椒。”
在江西,这个比率几乎可以提高到覆盖全省。
江西人到底有多嗜辣,参见以下:
1、 冰箱的冷藏空间里永远留着一层存放辣椒酱。当然是,纯的朝天椒。
2、 早餐店默认加辣椒,不加辣椒都得特意提前打招呼、站在旁边盯着老板防手抖。
3、吃杭帮菜跑去后厨要辣椒酱的人,请一定不要大意地怀疑,他一定就是江西人。
4、 沙县小吃里,挖三勺辣椒还嫌没有味的,十有八九都是江西人。
5、 炒菜不放辣椒是不可能的。
6、 吃饭没有菜可以,但是没有辣椒,那饭还能吃吗?江西人除了消费辣椒,生产辣椒同样也是一把好手。
我国辣椒出口的主要产品为辣椒干、辣椒粉、油辣椒、辣椒油、辣椒酱、辣椒罐头等。日本进口辣椒的90%来自中国,韩国进口辣椒的50%来自中国,墨西哥进口辣椒的30%来自中国。
在我国种植辣椒的八大省份中,江西省以辣椒种植面积7万公顷,产量130万吨,约占全国辣椒产量的7%,辣椒是江西省非常重要的一种经济支柱作物,其种植面积占到了全省蔬菜面积的10%。
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