红音喷潮

   现在我们在餐馆所点的菜到底是不是真正的客家菜呢?梅菜扣肉我觉得算是吧,不过其他的就不是很清楚了...不如大家都来说说看吧
能说出材料就最好不过的咯,
我先说几个吧

南乳芋扣

主料：七层猪肉500克，芋子300克，红豉油8克、南乳汁10克、蒜仁20克、味精5克、酱油6克、盐3克，油25克。

咕噜肉
原料：赤肉400克，白糖20克、酸醋150克、芡粉10克、盐3克、红味10克、蒜仁10只、萝卜20克、梅羔40克。

荷叶肉

原料：去皮花肉400克、嫩莲叶2块，花椒5克、糕粉75克，大曲酒10克、酱油10克、味精5克。