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菜系及功效:江西菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 工艺:清蒸 ,
十香鸭子的特色,色泽金红,造形美观,鸭肉酥烂,香味扑鼻
材料 :鸭2500克 猪肉(瘦)50克,虾米10克,香菇(鲜)15克,冬笋150克,冬菜15克
调料: 味精2克,酱油20克,淀粉(蚕豆)5克,盐3克,白砂糖5克,猪油(炼制)100克,小葱30克,料酒10克,姜15克
做法:
1. 把鸭子(肥鸭)宰杀,煺毛,去内脏洗净,入汤罐中煮熟;
2. 鸭肉煮熟再用酱油、料酒上色;
3. 猪肉洗净,切成细丝;
4. 香菇去蒂,洗净,切细丝;
5. 冬笋去壳、老根,洗净,煮熟,切成细丝;
6. 葱、姜洗净,均切成细丝;
7. 冬菜、虾米分别洗净待用;
8. 炒锅置旺火上烧热,舀入熟猪油烧至七成热时,把鸭子入锅炸至金黄色,捞出;
9. 炸过的鸭子拆去骨,然后切成3.6 厘米长、2.4 厘米宽的条块,装在扣碗中码好;
10. 炒锅置旺火上,舀入熟猪油,将肉丝、香菇、冬笋、冬菜、虾米入锅,放入料酒、酱油、味精、白糖煸炒后,盛在扣碗面上;
11. 扣碗面上再放葱白、姜块,入笼蒸烂取出,滗掉卤汁留用,鸭肉扣盘中;
12. 原锅置中火上,倒入原汁,加适量清水,烧沸,用湿淀粉勾稀芡,浇在盘中即成。 小米营销举办的“Let's Fun MIMO移动互联网营销分享会--游戏行业专场“大会于key341FC5FBBF51A10512下继续反弹抛空思路对待。菜籽油期价与现货平水,因新季菜籽上市农民惜售,日内波段思路操作。鸡蛋量产,并且很快就会交付使用。
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