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作者:好孩子儿童资源网
发布时间:2022-03-02 22:58:35
在客家农村,农民一日三餐能吃上白米粥饭是最平常的事。只要用摩托车或斗车载谷到碾米加工厂,很快便能由稻谷变成白米。然而在上世纪六十年代以前,农村客家人要吃上白米粥饭就不是一件简单的事。从稻谷到大米要有一个复杂的过程,这就是“砻谷做米”的过程。这个过程包括以下几个步骤:
首先是砻谷。用一种竹制的砻,这砻分二层,上层是装谷子的砻斗,下面是砻身。砻谷时,先把谷子放进砻斗里,把磨钩(木制的工具)放入砻首眼内。由两个人(或1人)用手握住磨钩,用大力气使砻斗旋转,砻斗磨出来的谷壳和糙米便溜入砻斗的缺口下,装在预先放好的大箩筐内。这时的糙米还不能用来做饭。在砻谷的过程中,由于要用大力气,因此会弄得满身大汗。
,全县杏果总面积达18.78万亩,林果业成为农民增收致富的主导产业。
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