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   酸酸甜甜最開胃，這道蝦湯值得一試

今日推薦——酸甜蝦湯

來源：南方網 嚴慧芳

　　材料：

　　西紅柿2個，金針菇30克，鮮蝦5隻，檸檬半個，香茅草少量，生姜3片，陳醋、白砂糖、花生油适量。

　　做法：

　　（1）材料洗淨，西紅柿切塊，金針菇摘小朵，香茅草切碎，檸檬擠出果汁。

　　（2）熱油起鍋，先将西紅柿翻炒一下，再加入陳醋和白砂糖，炒至西紅柿出汁（喜歡甜的多下砂糖，喜歡酸的多下醋）

　　（3）加三碗清水煮沸，然後放入鮮蝦、香茅草、生姜和檸檬汁，中火煮熟鮮蝦。

　　（4）最後加入金針菇，煮3分鍾即可。

欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

　　專家點評：

　　西紅柿又稱番茄，現代研究認爲其中的蘋果酸、檸檬酸有助消化功能，同時含有大量抗氧化劑，并且熱量較低，所以也有抗衰老和減肥的作用。中醫認爲，西紅柿味酸甘，性微寒，具有生津止渴，健胃消食的功效。金針菇性寒，味甘鹹，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也頗有益處。鮮蝦肉質爽口，含有豐富的蛋白質，且易于消化。整個湯搭配了酸香的檸檬、溫中散寒的生姜以及開胃醒脾的香茅草，整個菜式以酸甜爲主，酸甘能生陰，開胃助消化，同時有很好的強體防病的功效。

　　小貼士：

　　海鮮過敏的朋友可以将鮮蝦換成其他食材。

　　南方網全媒體記者 嚴慧芳

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