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说到鱼生梅州人肯定都不陌生吃鱼生的习俗最早源于五华县水寨镇这么好吃的东西我们当然要继续传承下去啦
“生鱼脍（鱼生）”文化始于先秦、鼎盛于唐朝在梅州客家族群中传承千年草鱼便是“生鱼脍”的中上等食材作为“四大家鱼”（青、草、鲢、鳙）之一草鱼是梅州人家里常吃的食材那你是否听说过“客都草鱼”？
今天，我们要打响梅州“客都草鱼”品牌重塑“草鱼王”昔日雄风就让日报君来科普一下客都草鱼体色金黄、体型修长、味鲜肉滑名扬粤闽赣，直供港澳在整个华南草鱼市场占有重要地位还被评为“ 梅州2016年十大最受欢迎长寿特产”
据记载食用草鱼、养殖草鱼在梅州历史悠久唐末梅州地区便探索出养殖熟地技术而到明清时期便有“粮、鱼并列课米”的记载可见梅州草鱼养殖之盛
梅州生态环境优美山塘水库众多江河鱼类品种丰富多样“四大家鱼”为梅州水产的主养品种占全市水产品总产量的85%以上单草鱼产量占总量的一半在梅州水产养殖行业中有着重要地位
对于“客都草鱼”下面这种吃法我们再熟悉不过↓↓↓梅州特色鱼生吃法
材料：鲜草鱼、高度白醋、蒜蓉、花生油、花生米、辣椒圈、薄荷叶、姜丝 、胡椒、芝麻、卤蒜片
步骤：1、将鱼宰杀好后去头尾，将鱼剥皮，用毛巾吸干鱼血水分；2、鱼肉去骨，用到切成薄片，放在筛子上；
3、取两大碗，一个碗装蒜蓉，倒入半碗高度白醋搅匀，另一个碗装半碗花生油；
4、将生鱼片放入白醋蒜蓉碗中呛3-5秒，捞起放入装有花生油的碗中过油即可；5、每人依照自己的口味，加入其余调料食用。
6、剩下的鱼头、鱼尾、鱼骨既可煮汤，亦可煲粥。
生在梅州的我们天生就是吃货的命除了颇具特色的鱼生吃法还有下面这些吃法
一鱼多味好吃到想为你们承包整个鱼塘鱼头煮粉
鱼头煮粉是梅州大街小巷常见的早餐宵夜，加入手工打的皖丸（草鱼鱼丸），熬成奶白色的汤，味道非常鲜美。
炸鱼肉
经过油锅的煎炸，鱼肉变得香酥无比，是梅州人用来配粥下饭再好不过的一道菜。
鱼散粉
姜蓉，蒜蓉，鱼散和花生油一起用中小火炒至金黄色，放调料、米粉炒均匀，一分钟后放葱，芹菜粒。看起来就美味无敌，也是“客都草鱼”在梅州的吃法之一。
鱼焖饭
农家特色的鱼(汁)焖饭，源于梅县区石扇镇，是当地农家传统招待客人的佳品。
炒鱼泡
鱼胶就是晒干了的海鱼鱼泡，客都草鱼的鱼泡也含有不少胶原蛋白，经过爆炒后别有一番风味。
鱼丸
做鱼丸，一般用草鱼或是鲮鱼，味道比较鲜甜；但现在纯手工打鱼丸的很少了，不过每逢节日，客家人的餐桌上必定有鱼丸这道菜。
松子鱼
松子鱼因鱼肉状如松子，故而命名。其特点是外形美观，高雅大方，酥脆甘香，微酸微甜，醒胃可口，是宴席常品。
清蒸鱼
这是梅州人最常见的一道家常菜，口味咸鲜。鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。
炸鱼丸
鱼肉剔下后，用刀背剁成泥，加入葱姜末、蛋清、料酒、盐、味精、淀粉，用力搅拌。将鱼肉泥挤成鱼丸，将油烧至五成热，小火将鱼丸炸至金黄即可。吃的时候，可配番茄沙司等。
鱼片粥
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。用鱼肉来熬粥也是梅州常见的吃鱼方法，夏天不想吃饭喝个鱼片粥也不错。
想不到一条草鱼竟能做出如此多的花样作为梅州人我们要传承“生鱼脍”千年文化重塑“草鱼王”昔日雄风打响梅州“客都草鱼”品牌
期待着有一天我们的“客都草鱼”可以走出梅州，走向世界
社会问题。他提出，社会企业要用企业家的办法和精神，自己游泳的身影有时会让路上、桥上的人发笑，但游泳确实比陆上交通更快、更轻松，因为游泳上班通常只要半小时。
