艳妇孔菲
据了解,客家菜特点的形成,与客家人的生活环境、生活水平有很大关系。客家人早期多聚居山高水冷地区,地湿雾重,食物宜温热、忌寒凉,故多用煎炒、少吃生冷,在使用香辣方面更为突出,菜肴有“鲜润、浓香、醇厚”的特色。客家人出门即须爬山,生产条件十分艰苦。他们的劳动时间长、强度大,需要较多脂肪和盐分补充大量消耗的热能,饮食以烹调山珍野味见长,略偏“咸、油”。另外,由于长期的迁徙流离及聚居地区经济发展的滞后,客家人艰苦度日,就地取材制备咸菜、菜干、萝卜干等耐吃耐留的食物,这些食物家居可佐番薯饭并抑胀气,出门可配野菜充饥,这便形成了客家食物“咸、熟、陈”的特点。从上述特点的形成,也可见客家人适应环境能力特强,并创造了有特色的饮食文化。
此外,客家人既传承祖居地传统,又能吸取迁徙所经之地诸多饮食特色,更善于与聚居地的土著相融合,这便形成了客家饮食的丰富性。客家人的食谱,既有吴越地区的酸甜菜肴,也有巴蜀湖广地区的辛辣食品,更有闽粤地区的酱腌味菜。又由于客家人虽则平日粗茶淡饭,但甚好客,崇尚祭祖及重视节令喜庆饮食,因人、因事、因时而有不同的吃法和不同的饮食习俗,饮食文化多姿多采。
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吴晓ss="detailPic">早盘低开高走,盘中上攻到32193。尽管欧元未来1-3周的前景依旧为中性,但后市基调大幅削弱,风险转
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