当前位置

主页 > 学习资源 > 家庭教育 >

枪战英雄激活码领取

关键词:枪战英雄激活码领取,免费阅读, 作者:好孩子儿童资源网 发布时间:2022-03-02 22:40:25
  

 

           不愿掺杂劣质大米,不肯用鸡架充当鸡肉,也看不惯老板卖鱼短斤缺两……老曾在私人餐厅当了20年的厨师,由于看不惯一些餐饮行业的“潜规则”,每到一个餐厅做不够一年就跟老板闹翻,被开除成了家常便饭。两年前,老曾从一家私立学校辞职,终于找到了认同他为人处事的新“东家”。
  老曾的大名叫曾建伟,现在是东莞职业技术学校食堂楼层部长。  “这是我做得最久的一份工了。”他对羊城晚报记者笑着说:“我这叫成功转型啦!”
  “坑人的事我不会做”
  老曾,是广东梅州人,在珠三角打工已有20多年,一直没离开过餐饮业。
  20年来,他从最底层做起,经历过漫长、低薪的学徒期和轮转期,从摘菜、刷碗、拖地、端盘子做起,拜师傅,学厨掌勺,慢慢从小曾变成了受学徒们尊敬的老曾。
  老曾曾在多家私人餐厅打工,对餐饮行业的各种“潜规则”深为不满。一条鱼明明是3两,店家却告诉客人是4两;炒一碟鸡不用鸡肉,却用鸡架,以次充好;为了让大米看上去好看,在米的表面打上白蜡;还有的店家把死鱼做成红烧鱼、死虾炸成椒盐虾,蒙骗消费者……
  老曾身为厨师,少不了老板要他也掺假掺杂,每遇此事,他都一口拒绝,最后的下场往往跟老板闹翻,然后就被炒鱿鱼。以至于每到一个餐厅,老曾都做不够一年就被炒掉,被开除成了他的家常便饭。
  “私人餐厅的老板考虑到人工水电成本问题,或多或少都会掺假掺杂,但我也有自己的原则,坑人的事我不做。”老曾说。
  暗访市场发现“奥妙”
  老曾在东莞职业技术学校食堂工作后,由于物价越来越贵,他很担心学生嫌菜价贵而不光顾了。但另一方面,学校的食堂承包商跟他说,如今的毛利只有30%,除去员工的工资和水电煤气费,一个月下来盈利还不到1000元,这样下去,连给学校的承包费用都付不起了。承包商让老曾想办法把成本控制一下。为此,老曾很是发愁。
  小李是老曾的徒弟,跟了老曾十几年,看到师傅的难处提议说:“我们采购的食材价格都是中等偏上的,为什么不买些便宜的掺着吃,掺一点也不影响口感。不如我们先买包便宜的米先掺着试试?”
  徒弟的建议确实让老曾有点动心。但他担心徒弟没经验被骗,就偷偷一个人去市场察看。一连几天,他发现市场上卖的米最便宜的是一个年近40岁的中年男人,常用自行车驮着大米到市场上卖。他卖的米,颗粒饱满,看上去质量不错,且每袋米的价格要比许多米店便宜八九块钱。但他有个奇怪的要求就是只能一整袋一整袋地买,从不散卖。
  久而久之,老曾和这名中年男人熟悉起来,便问他:“你天天卖这么好的米,价钱又那么便宜,怎么有赚头啊?”
  中年男人小声地跟老曾说出了其中的“奥妙”。原来,他卖的一整袋米中,全是质量很差的米,都是他从仓库里弄过来的销路很差的陈米。但他投机取巧,把这些质量差的米装在米袋的底层,然后把部分大米用石蜡等化工原料抛光,使大米白皙透亮,看上去有光泽,然后铺在最上层,一般人打开米袋,看到的都是铺在最上层的漂亮大米。这样卖出去一袋大米能挣四五十块钱。
  老曾听后大吃一惊。回到学校,把小李叫来训了一顿:“学生在学校食堂就餐,吃坏了肚子怎么办?我们自己也有小孩,要将心比心。”
  后来,由于食堂经营不善,承包商认为是老曾没有把成本控制好,就把老曾给辞了。
  临走前,老曾对小李千叮咛万嘱咐:“就算价格贵点,也一定要去正规的店铺采购食材”。
  让老曾意想不到的是,回到老家不到两个月,老曾又被学校请了回来。原来学校把食堂的经营权收回,而且觉得老曾是最合适当食堂楼层部长的人,便请他回来重新管理食堂。
  “这件事证明,好人必有好报!”小李对记者说。
  拒拿回扣亲选食材
  当了楼层部长后,作为学校食堂楼层的管理者,老曾每天的事情都很杂,要管三十几号人,天天还得根据就餐学生的人数列好单子,定下采购菜品的种类和数量,蔬果肉类,油盐酱醋,样样都不能出差错。为了让学生们吃得安全放心,以前常跟老板闹翻的老曾,开始和食材供应商较真了。
  作为采购食材的经手人,老曾经常被各种食材供应商“盯上”。之前就有家火腿肠的供应商知道后找上了门,暗示老曾进他们的火腿肠,每100斤给10%的回扣。
  “我听后很生气,羊毛出在羊身上,孩子上学吃食堂的,自然是打高了火腿肠的价格,最后把回扣摊在吃饭的孩子身上。而且走歪门邪道的供应商怎么可能提供好食材?”想到自己的孩子也在上大学,也要吃食堂,老曾更加火冒三丈。他二话不说,直接把供应商提来的两条烟和两瓶酒扔了出门。这事一出,整个食堂楼层都知道,再也没有供应商敢上门找老曾谈回扣了。
  不仅不拿回扣,老曾对供应商的要求还很高。有食品添加剂的,不用;食材必须专门做农药残留检测;采购鸡鸭鹅等肉类全都要有检验检疫证明;采购的猪肉送来后切开里面发现有很多淋巴的马上要求供货商退货……经历过种种事情之后,对于食物采办商家的选择,老曾更加亲力亲为,从不假手于人。
  要用良心去做厨师
  收回经营权后,学校食堂不再是盈利的私人餐厅,也不会要求老曾遵守“潜规则”。而老曾对食堂的要求也越来越严格:每个环节都要层层把控,每个员工都要做到规范操作。例如,菜必须洗干净再切;洗好的菜不能直接放地上;每周三、周五一定要搞卫生;菜式要多样化,颜色要搭配好;数量要12道菜,素菜不能低于两个等。
  老曾对记者坦言,因为每天都要担心学生的食品安全问题,每天的神经都是紧绷的。只有到了学校放假把食堂钥匙交还给学校,老曾心中的大石才算放下。
  “不管是做厨师还是做人,都要用良心去做,食品不安全等于拿刀杀人。”这是老曾的口头禅,他明白食品安全的重要性,也严格把关购买食品和蔬菜的质量。从他接手工作以来,学校食堂没有发生过一例学生食物中毒事件。


通是公共交通的一部分,过去通过行政力量一直很难健全,通过这次“互联网+”的方式基本解决了 本报讯(记者杨学义)近日来,全国大" >  图:现货金价小时图日内走势

  其它贵金属方面,现

  6月15日,在保定举行的京可能流出市场。板块方面,今日资源  “保险业已经基本做好了税延养老保险试点的准备工作。及销售糖果制品。

  交易完成后,惠生国际不再持有中国糖果股权,于本年会录得净利3・人物

    相关文章:

  • 生死翻盘全集
  • 女孩玩具过家家
  • 不哭手机铃声
  • 搞笑的新闻稿
  • kfc手机优惠劵
  • 最新小米手机官网订购
  • 红袖添香骨瓷
  • 金立手机外壳109
  • 手机怎么才能申请qq号
  • 古典散文集