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一名旅行者在埃及吉萨高地上骑马驰骋。突然，马腿陷入一处洞穴之中。原来这是一处古墓，它有着漂亮的拱顶，用石膏牢牢地封存着。

这意外的发现，拉开了吉萨高地历史大发现的序幕。十年来，来自世界各国的考古学家发现了千余座古墓，它们大多属于建造金字塔的工人和监工。

让考古学家惊奇的是，古墓里保存着大量窄颈瓦罐，它们仅仅是盛水的容器？直到最近，宾夕法尼亚大学的考古学家约瑟夫·韦格纳等人又在千年法老船墓发现大量瓦罐。经过化验，一些瓦罐中还残存着一层厚厚的啤酒浓缩物。

原来是啤酒！不过，更大困惑随之而来——作为伊斯兰国家，现代埃及有90%的人口并不饮酒。

在风俗史学者看来，酒的分布图亦是帝国的版图，无论啤酒、红酒抑或白酒，它们见证着帝国的兴衰和历史的变迁。

“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，正如工业化时代的石油，美酒是古代战争的驱动液。

即便在近代，战争也离不开，从滑铁卢之战开始，德国人就有把法国香槟区的酒窖洗劫一空的习惯；二战中，即使饿着肚子，苏联军队也要保障对香烟和烈酒的供应。恰相反，希特勒本人反感吸烟酗酒，战争后期德军士兵到处捡烟头和酒瓶。

那支不吸烟的军队，最终被嗜酒如命的军队所击败。

战争毁灭着文明，却又成为传播文明的载体。近代以来，酒的传播几乎都借助着长矛和枪炮，来自欧洲的殖民者将葡萄酒传播到非洲和拉丁美洲，沙皇俄国的铁蹄则把伏特加普及整个东欧。

对现代世界饮食“格调”的塑造，也是各个帝国对外征服的额外战果之一：西班牙帝国开创了世界对可可（巧克力）的认知，法兰西帝国让世界爱上咖啡，大英帝国则塑造着对西方世界对东方茶叶的嗜好，而美利坚帝国当前正推动着可口可乐的流行风。

“如果将发酵饮料比喻为弓箭，蒸馏烈酒则有如枪炮，大多数的传统社会都认为后者的劲道大得超乎想象。”澳大利亚著名历史学家克里斯蒂安认为，正是“帝国执着而冲动的味蕾”塑造出现代世界。

如今，通过研究各地区对葡萄酒的喜好程度，有国际关系学者从容地勾勒出古罗马帝国的“中心—外援”版图：在昔日罗马帝国的核心疆土上，也就是法国、意大利、西班牙和卢森堡等国，当地人大多还保留着用餐时适量饮用葡萄酒的习惯，而古罗马帝国疆界之外的北欧人则更爱喝啤酒。

历史总被偶然打断，它们悄然打破固有的权力格局，打乱帝国的“酒局”。公元4世纪末，一场全球性的气候剧变导致食物短缺、灾荒不断，一些草原游牧民族迫于生存压力，开始沿着古丝绸之路大规模扩张。

这时，“上帝之鞭”匈奴人开始登场，尤其在首领阿提拉的带领下，他们侵掠巴尔干半岛长达15年之久。

痛饮着执着而冲动的东方烈酒，“上帝之鞭”所及之处一片血雨腥风。不过，这场浩劫也止于美酒，罗马城至今流传着一个传说：阿提拉死于霍诺里阿公主的“美酒”。

“当阿提拉喝酒时，公主便将羽毛轻轻地在他的酒面上掠一下。而我们知道，阿提拉以及他的草原兄弟们，都是些嗜酒如命的人。这样，阿提拉便在抱着骷髅头酒具，在一次一次的饮酒中，最后慢性中毒而亡。”按照历史作品《最后一个匈奴》的说法，阿提拉死于鸩酒。

美酒与美人是挡不住的诱惑，也是横亘在英雄脖颈上的达摩克利斯之剑。不过，进入现代世界后，政治与暗杀、酒色与阴谋渐行渐远，美酒承载着情感与社交的催化剂。