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   美食是旅途中必不可少的。自《舌尖上的中国》热播后，旅游和“吃”文化成了人们茶余饭后探讨的热门话题。美食或将成为今后旅游市场新的热点。那么，让我们关注的是——赣南客家饮食文化：如何成为旅游市场新热点记者任仕兰  吴迪　　现状：赣南客家菜让游客流连忘返
　　“食、住、行、游、购、娱”是构成旅游活动的六大要素，其中“食”是第一位的。
　　说到“食”，赣南的客家菜不得不提，其中三杯鸡、四星望月、赣南小炒鱼等一直是游客津津乐道的，也是游客喜欢赣南、在赣南流连忘返的一大理由。
　　来自浙江的王兵对赣南的三杯鸡赞不绝口，他说：“这道菜不光味道独特，而且背后的故事也很感人……”
　　传说在南宋末年，民族英雄文天祥因抗元被俘，关押在宁都的牢狱里，当地有位70多岁的老婆婆敬佩文天祥，便带了家里仅有的一只老母鸡和一壶酒，冒死前往探监。在狱卒的帮助下，她简单地找来一个瓦钵，把鸡块放在钵内，倒上一杯米酒，加上点盐，用小火煨制。很快，揭盖一看，鸡肉酥烂，香味四溢。文天祥饮酒，食鸡肉，十分感动，慷慨悲歌。
　　如今，英雄已经远去，但传说依然代代相传。“三杯鸡”也因其色泽红润、肉嫩适口，成为一道名菜，脍炙人口。
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