大梦主起点

　　有幸邂逅了一场火腿发布会，现场有帅帅的大厨把火腿制作成更精致的产品。浪漫的埃菲尔铁塔，慵懒的塞纳河畔，一杯咖啡相伴的午后时光… …在追求精致优雅的路上，法国人从不曾停下自己的脚步，而这一点也体现在他们对美食的孜孜不倦上。除了世界闻名的法国大餐，优雅则更多地体现在了他们生活各种细微处的渗透。

　　在活动现场，随手拍了一张大厨的照片，秀色简直可以与布瑞林火腿并肩了！有句话讲，认真的男人最帅，这个帅大厨在做餐品的时候，完全是认真投入。在他手里，食材的精细加上专注的品质得到了更好的诠释。

　　据现场讲解，布瑞林对精选生猪肉类进行悉心切割和制作。而制造优质火腿的秘密则是腌渍。腌渍是一个传统手法，是指用盐将食品进行保鲜。布瑞林用该法此制作出最好的火腿，无论是小肉片还是大肉块都能调制出出色的风味。得益于对这项技术的掌握，布瑞林在法国还生产出其他诸如布瑞林烤肉、布瑞林猪肘等等上乘的产品。最后，火腿还要经过一个特殊的阶段才能在香气方面也达到完美：焖制。将猪肉放入蔬菜高汤中慢慢焖制以激发猪肉产生更丰富的香味，最后让成品自然冷却。这个过程要花至少24小时！正是经过如此细致的制作，如果碰上我这种急脾气，完全是吃不上好食材啊！

　　提前品尝了一下布瑞林的火腿，会比在市场上买到的其他火腿在肉质上更为有嚼劲，肉的纤维质感保留的很完成，更适合凉食佐餐。而且布瑞林本身的味道略厚重，咸度特别适合搭配来使用，绝对是早餐佳品。

　　在讲解中，可爱的翻译小姐说道，小猪猪都是在愉快的环境下长大的，所以肉质更为鲜美，说到此，我简直不忍心下口了。现场讲解得知布瑞琳作为一个饲养业者合作品牌，其实始终致力于保证肉猪的口味、产地和饲养模式，以提供方便食用、味道鲜美和尊重自然的产品。在布瑞林，所有产品的肉源出生、饲养和加工等一切程序都在法国进行。以农业和渔业著称的法国西部，森林遍布，田野辽阔，而这里就是布瑞林的养殖场所在地。肉猪在健康的环境中生长，远离城市的喧嚣和拥挤的人群。

　　迷你番茄手卷配脆皮干火腿和火腿沫，这个在现场收到了大家的一直好评。搭配酥脆的脆皮，火腿和番茄的碰撞，因为其他食材的味道略微清淡，有火腿的紧致和咸度，更衬托这道菜品在味觉上的体验。

　　有幸我得到了一个DIY的试吃权，现场提供多种食材和主角布瑞林火腿，三明治随心所欲的搭配。我偷偷的直接切下一小块法棒和布瑞林火腿迫不及待的品尝起来，以至于在最后大家都在展示成品三明治的时候，我的DIY三明治缺了角。