超级乱婬岳
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作者：好孩子儿童资源网
发布时间：2022-03-02 22:18:37
客家先民迁徙移垦，艰苦创业历代相传，过去在饮食上多不贪口腹之欲，不讲究花色菜谱，即便是喜庆宴席，也以肉多吃饱为要，乡村更少不了大块肉上席。可以说，客家人的酒席素以猪肉为主，其次是鸡、鸭、鱼。客家人待客极热诚，几乎倾其所有，宴席也素有成规。
有围全席（官席）与普通席（民席）。围全席招待贵宾，菜为八干盘（冷盘）和八汤盘（热盘）。干盘荤素对半，荤盘选用香肠和腊卤的瘦肉、猪肝、猪肾、猪舌或皮蛋、卤蛋等。素盘选用时鲜水果、油炸花生米、糕点、糖果。汤盘，选用海参、鱼翅、香菇、木耳、鱼肚、墨鱼、鱿鱼、全鸡、全鸭、全鱼、猪蹄膀或扣肉、鱼丸、肉丸等组成。普通席为民间宴席，有老八器席、新八器席、四盘六碗席、六盘四碗席、鱼翅席、三相点心席、四糖四果四冷盘席、三进点心席等。皆选用传统菜谱，主用鸡（或鸭）、鱼、肉、蛋和香菇、木耳、肉皮、墨鱼、腐竹等配成。一般必有红烧肉或扣肉或块肉、鱼丸、肉丸等，用饭时再上一碗青菜或酸菜，俗称“十碗加青”。
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