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客家梅菜扣肉的传说

　客家梅菜扣肉的传说

　　中原汉人南迁后，为求生存，生活贫寒。
　　一日，有个姓卢的娘子正开荒种地，身边的小孩饥肠辘辘。这时有个仙女从天而降，安慰娘子，并拿出一包菜籽。
　　娘子问：“姓甚名谁？”
　　仙女答：“广济苍生，何劳报答，姓梅是也。”  
　　逢年过节，客家人摆宴设席款待来宾，客家名菜中的梅菜扣肉还真是少不了。
　　作为地方特色菜肴的“梅菜扣肉”流传至今，还有一个美丽的传说——  本文参考《闽西客家民间传说故事》

　客家梅菜扣肉的传说

　　卢娘子按照梅仙女的意旨，回家和丈夫把菜籽种下，精心耕耘，过了些日子，菜种就发芽出叶，到了腊月时，菜长得又大又肥，采来煮食，鲜甜嫩滑，分外可口。

　客家梅菜扣肉的传说

　　亲朋好友得知后，忙来探个究竟，卢夫人道，是梅仙女送的菜种，就叫“梅菜”吧。此后经亲朋好友引种，很快广为种植。
　　丰收后，老百姓生活过得红红火火，客家人从此有了梅菜。

　客家梅菜扣肉的传说

　　客家人将五花肉加上配料进行制作，再将肉垫在梅菜干上蒸煮，制作了一道色泽油润、香气浓郁的美味佳肴。
　　时过境迁，这种菜肴逐渐名扬四海，就是我们时常品尝到的“梅菜扣肉”。
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