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漂亮的红菇
   人们或许对红菇陌生，但在《本草纲目》里，就有对这种小小的红菌的记载，说“常服益寿”。红菇是在特定的土壤、空气、水分条件下与微生物奇妙结合的产物。它蕴含多种对人体有益的维生素、氨基酸等成分，而且拥有其他菇类难以比拟的鲜甜可口滋味，蕉岭石寨的红菇是蕉岭公认的最好品种。当地流传着这样一句俗话：蕉岭红菇最出名，最靓红菇在石寨。
   一年当中，收获红菇只有两季：第一季是农历五六月，第二季是中秋节前后，每季采摘的时间只有20天左右。因而，每到收成季节，采菇人趋之若鹜，石寨村几乎家家户户都派人上山采菇。
   红菇是大自然赐予石寨人的“宝物”，至今仍无法大量人工栽培，一斤能卖700元左右的高价。蕉岭石寨全村一年光靠采菇的收入，便有六七十万元之多。
   由于红菇有益脾补血、健胃强肾之功效，当地人在碰到胃口不好时，常用它调和胃口；小孩腹泻用红菇蕾炖汤可止泻；妇女坐月子吃红菇能滋补健身，所以红菇又有“南方红参”之称。

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