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　　 (记者叶春萱摄影报道)     农家乐饭店是吸引城里食客的一个好去处，外地人游梅州、梅城人外出游玩，多会以“土”为乐，把去农家乐饭店进餐当做一种享受。梅州的农家乐饭店因此越开越多，经几年时间，这些农家乐饭店的发展情况怎样?采访旅游公司、食客、店家后了解到，现阶段农家乐还停留在食得好即为乐的层面，有游乐设施的极少。

　　我市打“农家乐”招牌的饭店还真不少，早几年前，到乡下的人家中整几个私房菜叫做到农家乐吃饭，而今，在城郊或乡镇可见比较多的农家乐饭店，仅S223线就有好几家冠名农家乐的饭店，对农家乐饭店的理解，一家经营农家乐饭店已有4年时间的店家饶老板说：食得好即为乐。
　　饶老板把“农家乐”定位在食得好上，记者问及其店的招牌菜，他列举了叫化鸡、乳香鸡、五香鸭、蒸盐鸡、酿豆腐这几个名字，这一串名字听来，前边两个都是由外地引进菜式，似乎与“土”不沾边，记者随后问及其饭店的农家感受，店家答道，是其饭店所处的河边无敌风景。
　　而说到店内烹饪的食物来源，店家说其实标明农家乐饭店的这些食物来源都差不多，大都往乡下收集放养的鸡鸭、家种的青菜等，竞争力主要在厨师的技艺和周边环境，以及卫生条件上。
　　就他们饭店而言，没有考虑让消费者来吃饭之余还可体验田园风光中，参与摘菜、渔乐等活动中。
　　这位店家所说，有好些消费者也有共同的感受，便是到农家乐饭店吃饭，是味头较好，有如城里的大排档，不同的是，环境上比较有农味，在城郊或在乡下而已。

　　对外地游客来梅州是否选择到农家乐吃饭，一家旅行社的陈经理说，自驾游的客人较多选择到农家乐饭店用餐。就他们旅游业的业界人士的看法，梅州的农家乐饭店还比较粗放，完全按饭店老板个人所好经营，缺少有些规模、有吃有乐又像到农家的感觉的农家乐饭店。
　　陈经理说，梅州的农家乐饭店大都只是饭店所处的位置靠近农村、菜色上较靠近自然而已，很少农家乐饭店有能让消费者乐在其间的配套设施。陈经理建议，农家乐饭店要名符其实，便要具规模，比如农家乐饭店要庄园化，可让消费者参与其中，参与摘菜摘果等活动，因为城里住惯的人到农家乐饭店吃饭的目的，不光是吃点“土”的东西，更希望可感受真正的田园生活，注重参与感。但上规模的农家乐在经营上也不容易，因农家乐饭店多处于较偏僻的地方，平常食客较少，多在节假日才有客源。记者去年到一家农家乐饭店吃饭时，店家在食客吃完饭后曾为客人表演做糍粑的过程，食客可随兴参与整个过程，食客自然都十分兴奋，纷纷参与其中。不过据了解，店家专门为食客表演的这个项目并非天天有，而专门订这个消费项目，费用也不菲，做足“土”字文章不容易。
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