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　　 一杯娘酒 亦温亦烈客家情　　　来源：南方日报 黄思华 传统娘酒的工艺：炙酒 传统娘酒的工艺：蒸熟糯米 传统娘酒的工艺：瓮的四周摆上禾秆和谷壳，准备起火炙酒 传统娘酒的工艺：装缸发酵 一杯娘酒，传承千百年的客家情以上图片均由何森垚摄　　　　　“客家娘酒甜又香，喝了酒，女人力猛去插秧；妹子出嫁食三碗，红红卵卵桃花样；嫂子做月食三碗，劲头过足多奶浆，养个阿伢肥又大，三朝过后晓喊娘……”一段在客家梅州地区广为流传的俗语，体现的是梅州客家人源远流长的娘酒文化。每年冬至前后，在梅州各乡镇，房前屋后处处青烟袅袅，村民们在进行客家娘酒中的最后一道程序——炙酒，准备迎接春节的到来。　　
　　客家娘酒文化是客家地区最有代表的饮食文化之一。在梅州，孕妇坐月子、招待远方客人、婚嫁……凡是家中大事，都少不了娘酒。对于离家在外的客家游子来说，娘酒更是他们味觉记忆中抹不掉的乡愁。









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