亚历山大王

   夏日是葡萄大量上市时节，在超市和水果摊上，不同产地和品种的葡萄琳琅满目。但细心的市民发现，很多葡萄的表面都结了一层像白霜一样的物质。葡萄上为什么会长白霜？葡萄上的白霜是农药残留？！权威解答来了！很多人认为，葡萄上的白霜是喷洒的农药残留，吃了会中毒。“3·15”晚会现场得出专业的实验结果：葡萄上的白霜不是农药。这种白霜的主要成分其实是无毒无害的天然蜡质，还有少量的糖类等有机质。而真正的农药残留是微量物质，很少能肉眼看见。其实，不仅葡萄表面有白霜，细心的消费者还会发现，一些瓜果和蔬菜的表面也有一层类似的白霜，如李子、甘蔗、蓝莓、冬瓜等。
　　值得注意的是，葡萄上的白霜是不溶于水的，这可以避免葡萄表面形成湿润的环境，从而减少致病菌的侵染。不过也正由于这一特性，所以无论是用水泡，还是洗、搓都不能把这层白霜彻底除掉。在葡萄清洗时，可以将葡萄浸入水中以后，加两勺面粉或淀粉来回筛洗，就可以利用面粉的黏性去除葡萄表面的泥污及农药。有人为了彻底清洗葡萄，会把葡萄一粒粒摘下来，逐一冲洗。其实这样很容易破坏葡萄的果蒂，它表面的农药和细菌可能会通过破口进入到葡萄里，污染果肉，因此最好用剪刀连果蒂一块剪下来。

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