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   原料：
苦瓜、猪肉、辣椒、蒜蓉、、盐、豆豉。

做法：

1、苦瓜洗净纵向剖成两半，形成两根半圆柱形，一切两段。

2、刮净内瓤；（这个是苦瓜苦味的根源，不喜欢苦味的还可以用小勺把白瓤也刮掉）

3、将苦瓜柱反扣在案板上，斜切苦瓜薄片。

4、撒盐在苦瓜片里稍微用手揉捏一下，（这个便于苦瓜的苦水过滤出来，之后用清水洗净用手捏干水份）喜欢很脆脆的又不怕苦的只将苦瓜片浸到撒了一勺盐的冷水中，要用时捞出即可。

5、猪肉切薄片，油锅热下辣椒，豆豉，蒜蓉，爆香，下里猪肉片翻炒至7成熟时放入苦瓜片继续炒至熟透，下盐调味。




















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