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中国·客家豆制品文化节——美食篇
在6月27日大埔万福寺举行的中国·客家豆制品文化节上，展出了众多的豆制品美食，看着漂亮，吃的满足，让人流连忘返，今日再一同回味那些令人垂涎欲滴的大豆美食。大豆起源于中国，在我国已有5000年左右的种植历史。其营养价值丰富，是著名的“营养冠军”，有“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色牛乳”等称号。“中原有菽，庶民采之”。千余年来，客家人无论贫穷富贵，都酷爱豆制品，乃至延创“客家酿豆腐”作为北方饺子文化的延伸，更把豆腐（谐音：“都富”、“都福”）文化延伸成为对美好生活的向往，升华成为家族成员团聚祈福的重要“精神食品”，客家酿豆腐、古法腐竹、酿造酱油、客家豆豉、香干等豆制品已成为海内外客家人共同的“小时候的回忆”。
五谷杂粮粉，汲取各种植物精华和微量元素，配上大豆，磨成粉，健康食品首选。
炸豆干，豆皮，采用现代加工手法，辅以四川、湖南麻辣烫的配料，成为客家大豆食品的新食法，更加美味，更加符合现代的食品诉求。
红豆\绿豆糕，儿时的过年过节味道，客家人每逢年节，必做此糕，蕴意“喜事来，节节高，甜甜蜜蜜之意”
各种豆制成的糕点，菜色，如今的大豆，更加提升了客家人的餐桌品味。
毛豆，你是否记得小时候，一起摘毛豆，择毛豆叶，织毛豆鞋、煮毛豆吃，纯天然吃法，健康又美味。
水煮毛豆，加盐水煮，放上些许米椒，清淡中有些微辣，更加别有一番风味。
醋泡有机黑豆，将天然黑豆炒至七八成熟，用陈醋浸泡两小时后即可食用，又香又脆，还略带陈醋的陈香和微酸，爽口！有助于排毒、软化血管、护发、健脑、延年益寿。
黄豆鸽肉汤，鸽肉的鲜美吸收了大豆的天然鲜味，不加任何调料，只放盐，温润爽口、解暑良汤，具有强健体能的功效。
五彩豆拼盘，五种颜色的大豆（绿豆、赤豆、黑豆、黄豆、橙豆），营养丰富，色香味俱全，此菜有利尿祛湿之功能！
素烧鹅，第一眼看上去，跟真的烧鹅一样。其实外表是豆腐皮，里面有粉丝，菇类、胡萝卜的材料，包扎成卷，放进油锅炸，金黄剔透，香气扑鼻，让人食欲大开。
客家酿豆腐大豆+天然矿泉水制成豆腐，加上农家土猪肉，酿制成豆腐，放进紫砂锅炖，底层加上黄豆，豆腐的清香+大豆的豆香+土猪肉的肉香，色泽鲜美，垂涎欲滴。
腐竹炒木耳芹菜，营养丰富，口味清淡、营养丰富，特别适合糖尿病高血压的患者。
大豆月饼，有红豆馅、绿豆馅等等口味，“大豆月饼”不但包含了淀粉、蛋白、脂类等大分子营养物质,还包含了矿物质、维生素、纤维素等其他营养元素,是素食、全营养食品研发的典范。
大埔薄饼，中国知名小吃，其中作料有豆干、豆芽等大豆食品，素有“锦囊藏宝”之称！味道鲜美，干香口可。
客家豆制品全豆宴——客家人的饮食文化，健康长寿食品！
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