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作者:好孩子儿童资源网
发布时间:2022-03-02 21:52:17
梅菜扣肉的特点:色泽红亮,肉质酥烂,味道香浓,肥而不腻。
材料:
梅菜干 80克
五花肉 600克
配料:
生抽、老抽、糖、盐、料酒、鸡精 五香粉
做法:
1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出控干。
2、锅上火,倒入清油,将五花肉皮朝下放入锅中炸至金黄色,捞出放冷水泡2小时。
3、皮朝下放在砧板上,切成8厘米长、1厘米厚的大片,把生抽、老抽、糖、盐、鸡精 五香粉均匀搅拌。
4、将猪皮肉朝下整齐地码在碗肉,肉上放梅干菜,上蒸锅蒸约2-3小时至肉软烂,取出扣在盘子里即可。
特点:色泽红亮,肉质酥烂,味道香浓,肥而不腻。这是一款下饭的荤菜。猪皮香脆可口,肉质像豆付一样,入口即化,而且吸足了梅菜干的特有味道。一点都不会油腻,即使不敢吃肥肉的人,对这道菜也是无可挑剔。
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