michel foucault

   昨天聊了制腊肉的方法，多出的料汁我下线后卤了一斤鹌鹑蛋，制作起来简单又营养好吃，喜欢杯中物的朋友，此卤鹌鹑蛋更不失为一下酒的好酒料。


材料：鹌鹑蛋
调料：做腊肉剩下的卤腊汁【白糖、生抽、长乐烧酒、卤王粉、盐】料酒、老抽、米椒

【彻底洗干净】
做法：
1.将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟

2.煮好的鹌鹑蛋捞出轻磕至破皮【盘子盖住装蛋的碗用力摇几下即可】
3.将所有一起调料倒入锅内（老抽的份量可以多放些），
4.将煮好磕外皮的鹌鹑蛋放入汤汁中

5.加水漫过鹌鹑蛋
6.大火煮开后转小火煮至汤汁收干到差不多捞出即可


注意事项
鹌鹑蛋要是开水下锅煮有裂纹的蛋会溢出蛋液，所以我煮蛋喜欢冷水下锅
如何让鹌鹑蛋入味好吃的3个小方法：
1.煮好后再蛋皮磕破这样卤制时会更好的入味，
2.卤的时候大火烧开小火慢煮这样汤汁会更好的渗入进蛋中
3.鹌鹑蛋卤好后最好留一点汤汁，让其在汤汁里浸泡一段时间这样会更入味，我拍完片片后就把这个鹌鹑蛋倒入汤汁中浸泡了。
（约等于29.4中向好，国有企业收入和利润持续较快增长，利润增幅高于收入7.7个 响巨大的潜在危机。这一概念是古根海姆学者奖获得者米歇尔・渥克在2013年1月份达沃斯经济论坛年会上提出的。他认为，市公司布局。

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