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春天吃笋，健康一整年！3个好处很多人不知道
春天吃笋，健康一整年！3个好处很多人不知道
阳春三月，正是吃笋尝鲜的好时节。雨后春笋纷纷冒出，十分符合中医养生中“春生”之意。春笋又因为营养丰富，清香鲜爽可口，食而不腻，历来被誉为“素食第一品”、“春季菜王”。今天就请广州南沙医院中医科副主任中医师唐梁详解春天吃笋有什么好处，以及春笋的食用注意事项。
春笋是一种富有营养价值的食材。它内含一定量的胡萝卜素、糖类、蛋白质，含多种维生素（主要是维生素C、维生素B1\B2），钙、铁、镁、磷等矿物质，还含有多种人体必需的氨基酸。其含有一种独特的白色氮物质，具有开胃促消化的作用。
相比其他食物，竹笋的一大优点在于纤维素含量特别高。而高纤维素的食物，可以吸附人体肠道的脂肪，促进肠道蠕动，有利于粪便排出。所以适当吃竹笋，对防治便秘有帮助，并且可以降低高血脂相关疾病的发病率。
由于竹笋不含脂肪，淀粉含量低，所以它是一种天然的低脂、低热量的绿色减肥食品。
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