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“竹筒饭”，是古时偏远山区客家人长期从事野外劳动而创造出来的一种野炊方法。那时，人们常在大山里活动，有时候几天都不能回到居所，大山里渺无人烟，做饭成了一大难题，于是客家人只能就地取材煮制竹筒饭。        竹筒饭顾名思义，就是用米装入竹筒中，利用慢火的烘烤，竹的香味就慢慢渗入米饭当中，使米饭有一种竹子的清香，吃起来满口竹香，别有一番风味。                                                                        还有一种就叫草袋饭(席草袋)
“草饭袋”在客家地区有着多年的历史，家里的妇人一早便把米放在用席草编织而成的草包中，裹紧后放入水中煮熟，米吸收了水份后自然膨胀，草包顿时鼓了起来，家里的男人便把这煮好的草包饭袋挂在腰间上山砍柴干活去，到了中午时分，男人休息之时可以喝着潭水，烤些鱼鸟的食物，拌着饭袋的饭来食，十分滋味。      而今，因竹筒饭色美味香，已经烹调师在传统基础上改进提高，节庆时，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为客家著名风味美食。
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