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　　蓼花是兴宁市有名的糕点，一向有“糕点之花”的美称。早在一百多年前，蓼花就远销到新加坡、马来西亚等南洋一带。说起蓼花，还有一段有趣的故事。
　　被誉为“江南才子”的祝枝山于1515年出任兴宁知县。有一天，祝枝山十分想吃家乡的出名点心——糯米糍粑，就叫一位姓陈的点心师傅按照他的吩咐去做。可是，这位陈师傅并没有完全按他的要求去做，而是结合客家点心的制作的特色，用糯米、芋头、芝麻、沙糖等原料，制作出另一种独特风味的糕点。祝枝山一吃，酥、脆、甜、色、香、味俱全，不禁连声称赞：“好吃!好吃!”夸奖陈师傅手艺高超。祝枝山高兴之余，还发给陈师傅加倍的俸禄，并亲自把这种糕点命名为“蓼花”。从此，蓼花这种客家名点就声名远播。
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